Capacidad Antioxidante del Hidroxitirosol
A continuación les detallamos una lista de las distintas publicaciones científicas que han sido publicadas relacionadas con la capacidad antioxidante del Hidroxitirosol: «The Protective Effects of Hydroxytyrosol Against ortho-phenylphenol-induced DNA Damage in HepG2 cells». Toxicol Mech Methods. 2012, Mar 14 «MnSOD Activity Regulates Hydroxytyrosol-induced…
Criterios de Calidad en el Aceite de Oliva
Los criterios de calidad usualmente aplicables al aceite de oliva virgen son: Acidez (relacionada con los procesos hidrolíticos), Grado de Oxidación y Caracteres Sensoriales. Grado de Acidez. Determina la cantidad de ácidos grasos libres presentes en un aceite, expresados en ácido oleico (%). La…
Comercialización del Hidroxitirosol Como Nuevo Ingrediente Alimentario
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO, define ingrediente alimentario como: «uno de los componentes o el constituyente principal de cualquier mezcla o combinación que constituye un alimento comercial» Desde TecnoPamex nos complace informarles de que…